梅仕事2022!梅狩り&梅酒

食べ物

今年は梅狩りをさせてもらえました!
めちゃくちゃ楽しみで6/9に行ってきました。大正時代からある梅の木だそう。大きかったですよ。脚立が必要だし、ずっと上を向いているので首が痛くなりますが・・・
キレイな梅が取れましたっ!感動。

梅をたくさんとって、たくさんいただきてきました。うれしっ。
さて、今年は梅酒と梅シロップと梅干を作ってみようと思います。


まずは梅酒。ホワイトリカーが定番ですが、私はラム酒が好きなのでラム酒で。普段お酒は飲みません・・が、ブランデーで作った梅酒がすごい美味しいって聞いて、それならラム酒でも絶対美味しいはず!残ってもお菓子に使えるラム酒にしてみました。

取ってすぐ。紙袋に入れて1日放置しちゃったんですが、画像のようにざるにあけておくべきでした。ちょっと湿気が出てたので・・来年は気を付けよう。

取って2~3日でいい香りがしてきます・・・いい感じの梅から使っていきます。

農薬とかまいてないのでね・・シミはあります。シミがあれば捨ててと書いてあるサイトもありますが、傷や虫食いがなければ問題なしですよ。

【梅酒】作り方
梅1kg
ラム酒700cc
氷砂糖500g

①梅を洗って(青梅でなければ水に浸けておかなくてよい)、水気を拭いて、ヘタを取って完全に乾かす→冷凍庫へ一晩(冷凍梅にする。梅酒の場合はカビの心配がなさそうなので冷凍でなくてもいいかも)
②材料全部いれる
③暗所で保存(半年~1年で飲める)

簡単!一番お金がかかるけど(お酒代)一番簡単と思います。カビる心配もないしね。

↑漬けてすぐです。

↑漬けて一ケ月経過したところ。

完成が楽しみであります!お次は梅シロップの記事。

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